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发布日期：2025-06-25 20:18 点击次数：194
在炎炎夏日，人体心火易旺，暑热易扰心，容易出现上火、心烦、失眠等表现。中医认为，夏季属火，通于心，此时养生应以养心护心为重。饮食调养是养心的重要一环，以下为您推荐8道入夏养心的家常菜，让您在享受美食的呵护心脏健康。
西红柿炒鸡蛋——天然养心、老少咸宜
西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，深受各年龄层的喜爱。西红柿中含有丰富的番茄红素、钾和维生素C，这些营养成分对缓解情绪、降温解渴有很好的效果。鸡蛋则是优质蛋白的良好来源，能够为身体提供充足的能量，起到养心补身的作用。
具体做法是：先把苦瓜切片，放入开水中焯半分钟，捞出沥干水分，这样可以减少苦瓜的苦味。牛肉逆纹切成薄片，用淀粉、生抽和少许油腌制十分钟。热锅凉油，将牛肉放入锅中滑炒至变色，盛出备用。锅中再加入少许油，放入苦瓜快速翻炒，随后将牛肉倒入锅中，加入适量的盐和生抽进行调味，最后撒上一些蒜末即可。这道菜清爽可口，营养丰富，是夏季养心的不错选择。
展开剩余78%紫薯小米粥——润燥养心，温和助眠
小米具有养心安神、助睡眠的作用，而紫薯含有丰富的花青素和膳食纤维，能够补充身体所需的营养，促进肠道蠕动。在炎热的夏天，喝上一碗紫薯小米粥，既能润燥养心，又能帮助消化，让人在炎热的夜晚拥有一个安稳的睡眠。
制作方法如下：将小米淘洗干净，浸泡十分钟；紫薯去皮切成小丁。锅中加入适量的水，水烧开后放入小米，煮沸后转小火煮二十分钟左右，再加入紫薯丁继续煮至粥变得软糯即可。建议使用砂锅煮粥，这样煮出来的粥味道更加香浓，而且剩下的粥冷藏后也不会回生。
芹菜炒香干——宽胸降火，轻油清爽
芹菜自带一股清香，富含膳食纤维和钾元素，具有降压、宽胸、安神的作用。香干则是优质植物蛋白的来源，二者搭配，口感丰富，清爽不油腻，非常适合夏季食用。
做法如下：将芹菜去筋切段，香干切成丝，蒜瓣切成末。热锅下油，放入蒜末爆香，先炒香干，再加入芹菜大火快炒，最后加入适量的盐、酱油和少许鸡精调味即可。这道菜口感清爽，营养丰富，能够缓解夏季的烦躁情绪，是夏季餐桌上的常客。
拌莴笋丝——清火脆嫩，胃口开
入夏后，很多人的胃口会变得不好，而莴笋具有清火的作用，其含有的维生素C、钾镁等矿物质，有利尿降火的功效，适合夏季食用，能让人胃口大开。
制作时，将莴笋去皮，切成丝，再加入一些胡萝卜丝和少量蒜泥。撒上一勺盐，轻轻拌匀，片刻后挤去多余的水分即可。这道菜简单易做，口感清脆，是夏季开胃的佳肴。
三七红枣鲫鱼汤——养心活血，滋补佳品
这道汤具有养心活血的功效，适合冠心病、心悸、心前区隐痛者食用。鲫鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，能够滋养心脏；三七具有活血化瘀的作用；红枣则能补气养血。
做法是：准备三七15克、大枣5枚、鲫鱼1条、陈皮5克。先将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净切块；三七、陈皮分别洗净；大枣洗净去核。锅中放入适量的食用油，油热后放入鲫鱼，两面煎至金黄，加入适量的水和料酒。再放入三七、陈皮、红枣和姜片，大火煮沸后转小火煲30分钟，加盐调味即可。
莲子百合瘦肉汤——养心安神、补脾益胃
莲子和百合都具有养心安神的作用，瘦肉则能提供丰富的蛋白质。这道汤不仅能够养心，还能补脾益胃，适合夏季食用，能够缓解心烦失眠等症状。
做法是：准备鲜莲子150克，鲜百合100克，猪瘦肉250克。将猪瘦肉洗净，切成小方块，连同洗净的鲜莲子、鲜百合一齐放入砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改文火熬1小时，加入精盐调味即可。这道汤味道鲜美，营养丰富，是夏季养心的佳品。
百合地黄调和汤——养心润肺，益阴清热
百合地黄调和汤具有养心润肺、益阴清热的作用，适合夏季食用，能够缓解心烦失眠、口干舌燥等症状。
材料有百合30克、生地黄30克、乳鸽1只。将各材料清洗干净，药材提前稍稍浸泡，乳鸽切块汆水，之后所有材料一起放入汤煲，加清水2000毫升，先武火煮沸后改文火慢熬90分钟，即可放盐饮用。
黄精黑豆木耳煲猪尾汤——滋补五脏，养心补血
这道汤能够滋补五脏，养心补血，适合体质虚弱、气血不足的人在夏季食用。
材料包括黑豆、黑木耳、黄精、莲子、枸杞、茯苓、桂圆、核桃、猪尾。先将猪尾氽水备用，黑木耳浸泡，其他汤料清洗后和黑木耳一起放入汤煲，加入清水，煮沸后转文火煲2小时，下盐调味即可。
鲫鱼双豆祛湿汤——健脾补中，祛湿气
鲫鱼双豆祛湿汤具有健脾补中、祛湿气的作用，适合初夏气候湿热时饮用，对湿气困阻中焦所致身重困倦、肢体乏力、口黏、舌苔厚腻等病证有调治作用。
材料有鲫鱼1条（约200克），眉豆30克，赤小豆50克，瘦肉50克，陈皮1瓣，生姜3片。做法是：眉豆、赤小豆先用清水浸泡30分钟，鲫鱼去鳞、腮，洗净，先用油在锅内将鲫鱼煎至淡黄色，然后放入汤锅内，加入上述食材，武火煮沸转文火煲1小时，以盐调味即可。
凉瓜黄豆排骨汤——清热除烦，健胃清肠
苦瓜有清热除烦的功效，黄豆和排骨则能提供丰富的营养。这道汤适合夏季天气炎热时食用，能够清热除烦，健胃清肠，老少皆宜。
做法是：苦瓜去瓤切块，黄豆洗净浸泡30分钟，排骨斩块先飞水。将上料同放锅内，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1小时左右，以盐调味即可。
发布于：江西省